引言
板栗排骨，一道融合了板栗的甘甜与排骨的鲜美，口感丰富，营养均衡的家常菜。今天，我们将为您揭秘这道美食的秘制食谱，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
食材准备
- 排骨：500克
- 板栗：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 清水：适量
制作步骤
1. 排骨预处理
- 将排骨洗净，冷水下锅，加入料酒、生姜片焯水去血水，捞出后沥干水分备用。
2. 板栗处理
- 将板栗去壳，放入锅中煮熟，捞出后剥去内皮，备用。
3. 腌制排骨
- 将焯好水的排骨放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、八角、桂皮，腌制20分钟。
4. 炒制排骨
- 热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 炖煮
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜、葱段爆香，加入煎好的排骨和煮熟的板栗，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 收汁
- 待排骨炖至软烂后，开大火收汁，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
小贴士
- 排骨焯水时，加入料酒和生姜片可以去腥增香。
- 腌制排骨时，可根据个人口味调整调料的比例。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧焦。
总结
板栗排骨，一道简单易做、美味可口的家常菜。通过以上秘制食谱，相信您已经掌握了这道美食的制作方法。快动手尝试一下吧，让您的味蕾享受一场美食盛宴！