引言
肩胛小排，作为一道传统的美食，近年来在Mr的创意烹饪下，焕发出新的生命力。本文将带您揭开Mr在健康美味上的独门秘诀，让您在家也能轻松制作出口感与营养并重的肩胛小排。
Mr的健康理念
1. 营养搭配
Mr在烹饪肩胛小排时，注重营养搭配，不仅保留了食材的原汁原味，还增加了多种健康食材，如胡萝卜、香菇、红枣等。
2. 低脂烹饪
为了追求健康，Mr在烹饪过程中采用低脂方式，如少油少盐，减少不必要的油脂摄入。
3. 绿色食材
Mr坚持使用绿色、无污染的食材，确保肩胛小排的安全与美味。
独门秘籍：肩胛小排的制作步骤
1. 食材准备
- 肩胛小排：500克
- 胡萝卜：1根
- 香菇：5朵
- 红枣：10颗
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 青椒：1个
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
2. 肩胛小排处理
将肩胛小排清洗干净，用刀背拍松，以便入味。
3. 腌制
将肩胛小排加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、糖、生抽、老抽腌制20分钟。
4. 胡萝卜、香菇、红枣处理
将胡萝卜、香菇、红枣分别清洗干净，胡萝卜切片，香菇去蒂切块，红枣去核备用。
5. 烹饪
- 锅中放适量食用油，油热后放入腌制好的肩胛小排，两面煎至金黄色。
- 加入姜片、蒜瓣爆香。
- 放入胡萝卜片、香菇块翻炒均匀。
- 加入红枣，加入适量水，大火煮开后转小火炖煮20分钟。
- 最后加入青椒，翻炒均匀，调味即可出锅。
健康美味秘诀分享
1. 腌制时间
腌制时间不宜过长，以免肉质过于软烂，影响口感。
2. 烹饪火候
在炖煮过程中，保持小火慢炖，使食材充分吸收汤汁，味道更加鲜美。
3. 调味品搭配
根据个人口味，适量调整调味品的使用量，如增加生抽或老抽，使颜色更加诱人。
结语
Mr的健康美味秘诀在于合理搭配食材，注重营养与健康，同时保持食材的原汁原味。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了制作肩胛小排的技巧。不妨动手尝试，为家人和朋友带来一道美味佳肴吧！