揭秘AR级苯甲酸：食品添加剂的真相与安全疑云

引言

苯甲酸作为一种常见的食品添加剂，广泛应用于各种食品中，以防止微生物的生长和延长食品的保质期。然而，近年来，关于苯甲酸的安全性问题引起了广泛的关注。本文将深入探讨苯甲酸的性质、应用、潜在风险以及我国对苯甲酸的使用规定。

苯甲酸（C7H6O2）是一种有机化合物，化学式为C7H6O2，分子量为122.12。它是一种白色或微黄色的结晶性粉末，具有轻微的香味。苯甲酸在酸性条件下稳定，但在碱性条件下容易分解。

苯甲酸作为一种高效的防腐剂，广泛应用于各种食品中，如饮料、酱料、果酱、糖果、面包、奶酪等。此外，苯甲酸还用于医药、化妆品、香料等领域。

苯甲酸具有一定的毒性，长期摄入高剂量的苯甲酸可能导致以下问题：

长期摄入低剂量的苯甲酸可能导致慢性中毒，表现为头痛、乏力、恶心、呕吐等症状。

为了保障消费者的健康，我国对苯甲酸的使用有严格的规定。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），苯甲酸在食品中的最大使用量如下：

AR级苯甲酸是指符合我国药典标准的高级苯甲酸，其纯度较高，杂质含量低。AR级苯甲酸主要用于医药、化妆品等领域。

苯甲酸作为一种常见的食品添加剂，在食品防腐方面发挥着重要作用。然而，苯甲酸具有一定的毒性，长期摄入高剂量的苯甲酸可能导致健康问题。因此，消费者在购买食品时应关注食品添加剂的使用情况，尽量选择低添加剂或无添加剂的食品。同时，我国对苯甲酸的使用有严格的规定，以确保消费者的健康。