引言
传统糕点，承载着丰富的文化底蕴和美食魅力。mr黏糕，作为一位糕点制作专家，将带你走进传统糕点的世界，教你如何自制这些美味佳肴。本文将详细介绍几种经典的传统糕点制作方法，让你在家也能享受到地道的糕点美味。
一、糯米糕的制作
材料准备
- 糯米粉 300g
- 粘米粉 100g
- 白糖 50g
- 纯牛奶 200ml
- 温水 适量
- 酵母 少许
- 黑芝麻 适量
制作步骤
- 将糯米粉和粘米粉混合，倒入盆中。
- 加入白糖、纯牛奶和温水，搅拌均匀。
- 加入酵母，揉成面团，发酵至体积膨胀。
- 将发酵好的面团分成小份，揉成小球。
- 将小球放入模具中，撒上黑芝麻。
- 蒸煮15分钟，取出即可。
二、绿豆糕的制作
材料准备
- 绿豆粉 200g
- 糯米粉 100g
- 糖 80g
- 椰浆 400ml
- 水 200ml
- 植物油 适量
- 绿豆沙 适量
制作步骤
- 将绿豆粉和糯米粉混合，筛入碗中备用。
- 将糖和水倒入锅中，用小火煮至糖完全融化。
- 将椰浆倒入锅中，继续煮开。
- 将粉类倒入锅中，用中火搅拌至糊状。
- 将锅离火，搅拌至温度下降到手可以承受的范围。
- 将植物油涂抹在模具内壁上，倒入适量绿豆沙。
- 将糊状物倒入模具中，轻轻震动使其均匀铺开。
- 将模具放入蒸锅内，用大火蒸熟，约需30分钟。
三、马拉糕的制作
材料准备
- 鸡蛋 2个
- 红糖 80g
- 低筋面粉 125g
- 牛奶 85g
- 黄油 25g
- 泡打粉 7g
制作步骤
- 蒸笼里铺上一张油纸，把多余的边边剪掉一点。黄油可以隔水软化起来。
- 鸡蛋液倒入打蛋盆中打散。
- 加入牛奶、红糖搅拌均匀至没有颗粒（牛奶可以适当加热）。
- 筛入低粉和泡打粉，轻柔Z”字混合均匀。以免面糊起筋。（如有面粉疙瘩，可戴上一次性手套抓匀）
- 再加入融化的黄油轻柔搅拌均匀即可。
- 完成好的面糊，倒入垫好油纸的蒸笼，静置10分钟。静置面糊的时间开始烧水，蒸锅放入足量的清水烧开。水量一定要一次性放够，蒸的中途不可打开锅盖。否则导致发不起来。
- 蒸锅的水烧开后，把蒸笼盖紧，放入蒸锅盖上锅盖大火蒸25分钟。
- 蒸好后不用焖，直接出锅即可。蒸好的马拉糕趁热吃最好吃，吃不完可放冰箱保存，要吃的时候再热一下。
结语
mr黏糕教你自制传统糕点的秘诀就在这里，希望你能亲手制作出美味的糕点，享受这份传统文化的韵味。在制作过程中，注意火候和食材配比，相信你一定会做出色香味俱全的传统糕点。祝你制作愉快，美食享用！