引言
Mr. Chai蛋糕，一款融合了红茶与奶油芝士的经典甜品，以其独特的茶香和绵密的口感，成为了现代甜品界的一股清流。本文将详细介绍Mr. Chai蛋糕的制作过程，带你领略这款蛋糕的魅力。
材料准备
- 红茶粉：10克
- 淡奶油：200克
- 奶油奶酪：250克
- 糖：80克
- 全蛋：3个
- 蛋黄：2个
- 玉米淀粉：15克
- 牛奶：50克
制作步骤
1. 红茶茶水制作
将红茶粉与牛奶混合，小火煮至微沸，然后离火焖泡5分钟，让红茶的香气充分释放。
2. 奶油奶酪糊制作
将奶油奶酪软化后，加入糖，用打蛋器搅拌均匀至顺滑细腻。
3. 蛋黄糊制作
将蛋黄打散后，分次加入奶油奶酪糊中，每次都要搅拌均匀。
4. 蛋白霜制作
将蛋白打发至湿性发泡状态，加入玉米淀粉，继续打发至干性发泡。
5. 混合面糊
将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
6. 倒入模具
将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
7. 烘烤
将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约25分钟。
8. 冷藏
将烤好的蛋糕取出，晾凉后放入冰箱冷藏至少4小时。
9. 装饰
将冷藏好的蛋糕从模具中取出，用淡奶油和红茶粉制作奶油芝士霜，涂抹在蛋糕表面，最后撒上一些红茶粉作为装饰。
总结
Mr. Chai蛋糕以其独特的茶香和绵密的口感，成为了甜品界的佼佼者。通过以上步骤，你可以轻松制作出这款美味的蛋糕，为你的生活增添一份甜蜜。