在金秋时节，当人们沉醉于丰收的喜悦之时，一种美食的传奇在浦东新场镇悄然兴起——那就是Mr蟹的蟹界传奇。这里的蟹，不仅是一只只肥美的大闸蟹，更是一个承载着上海海洋大学科研成果、20余年培育智慧，以及精耕细作精神的传奇故事。
Mr蟹的起源：江海21品种的诞生
Mr蟹的故事，要从一种名为“江海21”的品种说起。这是上海海洋大学历经20余年培育的科研成果，拥有完全自主知识产权，荣获上海科技进步一等奖。江海21品种是中华绒螯蟹国家级良种，与市面上的普通大闸蟹相比，最显著的特点就是它的大长腿，使得其重量更重，吃起来更加带劲。
养殖技艺：精心培育，青背白肚，金毛熠熠
Mr蟹的养殖，讲究的是“青背、白肚、金毛”的典型特征，以及“鲜、甜、香、肥”的口感。这一切，都离不开上海塘之趣水产养殖基地的精心培育。
种源选择
首先，种源的选择至关重要。江海21品种的大闸蟹，是经过严格筛选的优质蟹苗，确保了Mr蟹的优良品质。
精心养殖
养殖过程中，水草的管理至关重要。基地内共有12个蟹塘，每个蟹塘内近一半面积都是水草。这些水草经过严格配比后投入蟹塘，工人则每天管理水草，确保水草丰盈。
生长环境
基地坚持深水养殖，每个蟹塘水深约1.5米。这样的生长环境，让大闸蟹能够吸取更丰富的营养，生长更加健康。
饲料营养
Mr蟹的食物，全是绿色食品，包括螺丝、南瓜、玉米、黄豆、胡萝卜等，荤素搭配，让大闸蟹们长得青壳白肚、腿长腮净。
产量与品质：Mr蟹的丰收与辉煌
得益于天气适宜与基地的精心培育，Mr蟹的成熟期比往年提早了近半个月，产量也较去年有所提高。新场塘之趣基地220亩蟹塘预计产量将突破3万斤，且80%都为5两以上的大体型品种。
Mr蟹的上市：蟹界新贵，品质之选
从9月25日起，首批浦东本地Mr蟹就将上市。这些约3-4两/只的大闸蟹，以其肥美鲜甜的口感，成为了蟹界的新贵，品质之选。
在这个金秋时节，Mr蟹的蟹界传奇，正以其独特的魅力，吸引着无数美食爱好者前来品尝。而这一切，都离不开上海海洋大学的科研成果、养殖基地的精心培育，以及Mr蟹本身的优良品质。