一、关于巧克力的概述
巧克力（英语：chocolate，粤港澳译为：朱古力）的起源可以追溯到中南美洲，其原始名称为“xocolatl”，意为“苦水”。巧克力的主要原料可可豆，生长在赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力起源于墨西哥极盛一时的阿斯帝卡王朝，由孟特儒皇帝引入。巧克力含有丰富的镁、钾、维他命A以及可可碱，具有高能值。可可碱对人类具有提升精神、增强兴奋等功效。此外，可可中还含有坊间流传的能够使人有恋爱感觉的物质。
巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不仅口感细腻甜美，还散发着浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可用于制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，巧克力更是表达爱情不可或缺的主角。巧克力的体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。
二、巧克力的历史故事传说
1. 可可的原始用途
可可最早被南美古印第安人用作食物、宗教和医疗用途。十五世纪，西班牙探险者将可可带回欧洲。
2. 欧洲的巧克力时代
第一个发现巧克力的欧洲人是克里斯托弗·哥伦布。他在1502年从新世界归来后，将一批奇妙的珍宝呈献给西班牙国王，其中就包括可可豆。这是斐迪南国王和伊莎贝拉王后宫廷第一次看到可可豆——这种制造巧克力和可可粉的原料。
3. 赫尔南多·廓特兹与可可豆
几十年后，西班牙探险家赫尔南多·廓特兹在他征服墨西哥期间，从阿兹台克贵族那里发现了可可豆和当时的阿兹台克贵族的饮料巧克力特尔。当廓特兹把巧克力带回欧洲时，这种饮料很快在欧洲贵族中流行起来。
三、巧克力的制作工艺
巧克力制作工艺主要包括以下几个步骤：
1. 可可豆的采摘与处理
可可豆在成熟后进行采摘，经过发酵、干燥、烘烤等工序处理后，成为可可豆块。
2. 可可脂的提取
将可可豆块研磨成可可浆，通过压榨、分离等工序提取可可脂。
3. 巧克力的制作
将可可脂、可可浆、糖、香料等原料按比例混合，经过搅拌、冷却、切块等工序制成巧克力。
四、巧克力的营养价值
巧克力富含多种营养成分，如：
1. 可可碱
可可碱具有提升精神、增强兴奋等功效。
2. 抗氧化物质
巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物，有助于延缓衰老。
3. 矿物质
巧克力富含镁、钾等矿物质，有助于维持人体健康。
五、巧克力的文化内涵
巧克力在人类文化中具有重要的地位，象征着爱情、幸福和甜蜜。在许多国家和地区，巧克力已成为节日、庆典和爱情的象征。
总之，巧克力作为一种独特的食品，以其丰富的历史故事、独特的制作工艺和丰富的营养价值，赢得了全球消费者的喜爱。