引言
夏日炎炎，食欲不振是常见现象。此时，一款清爽可口的凉菜不仅能开胃，还能为炎热的夏日带来一丝凉意。茉莉花，作为夏季盛开的花朵，其香气清新，不仅可以泡茶饮用，更可以巧妙地融入凉菜中，为传统凉菜带来新的风味与体验。
茉莉花入菜的优势
1. 清新香气
茉莉花具有独特的清香，能够去除肉类食材的腥味，提升凉菜的口感。
2. 营养丰富
茉莉花富含多种维生素和矿物质，具有一定的抗氧化作用，对健康有益。
3. 美观大方
茉莉花入菜后，色彩鲜艳，造型美观，适合夏日聚会或家庭聚餐。
茉莉花入菜的方法
1. 茉莉花茶熏鱼
材料：鲜鱼、茉莉花茶、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、食用油。
步骤：
- 鲜鱼去鳞、去内脏，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入鱼，煮至熟透。
- 另起锅，放入茉莉花茶，煮至水开，将鱼放入茶水中浸泡10分钟。
- 取出鱼，沥干水分，用酱油、糖调味即可。
2. 茉莉花拌鸡丝
材料：鸡肉、茉莉花、葱、姜、蒜、香菜、辣椒油、醋、盐、糖、香油。
步骤：
- 鸡肉煮熟，撕成细丝。
- 茉莉花洗净，焯水后捞出沥干。
- 葱、姜、蒜切末，香菜切段。
- 将鸡肉丝、茉莉花、葱、姜、蒜末、香菜放入碗中，加入辣椒油、醋、盐、糖、香油拌匀即可。
3. 茉莉花腐皮马兰头
材料：腐皮、马兰头、茉莉花、蒜末、盐、糖、香油。
步骤：
- 腐皮用温水泡软，切丝。
- 马兰头洗净，焯水后捞出沥干。
- 茉莉花洗净，焯水后捞出沥干。
- 将腐皮丝、马兰头、茉莉花放入碗中，加入蒜末、盐、糖、香油拌匀即可。
总结
茉莉花入菜，为传统凉菜带来了新的风味与体验。在炎炎夏日，不妨尝试将茉莉花融入凉菜中，为家人和朋友带来一份清爽与美味。